Ingrediencie na kapra:

• 1 celý kapor (skôr menší) – rozdelený na jednotlivé porcie
• soľ a čierne korenie
• sezamové semienko
• 2 lyžičky nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku
• 6 lyžíc sójovej omáčky
• 4 lyžice rybacej omáčky

Ingrediencie na šalát:

• 500 g kvaky
• 2 stonky zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 červené cibule
• 2 mrkvy
• slnečnicový olej
• soľ a čierne korenie
• sezamové semienko
• dsc_0691

Porcie kapra umyte, usušte. Cesnak a zázvor nastrúhajte najemno. Porcie kapra zo všetkých strán osoľte a okoreňte. Natrite zmesou zázvoru a cesnaku. Zalejte sójovou omáčkou, ktorú ste predtým zmiešali s rybacou omáčkou. Povrch posypte sezamovým semienkom a nechajte 24 hodín marinovať.

Grilujte na rozpálenom grile, dokiaľ nie je ryba hotová. Záleží na veľkosti a hrúbke kúskov. Väčšinou stačí okolo 6 – 7 minút z každej strany.

Pripravte si teplý šalát z kvaky – kvaku olúpte a nakrájajte na kocky veľké asi 1 – 2 cm. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubé kocky. Zeler nakrájajte na kúsky.

Vo veľkej panvici si rozohrejte olej. Osmažte na ňom červenú cibuľu. Po piatich minútach pridajte  kocky z kvaky. Ochuťte soľou a korením. Opekajte, dokiaľ kocky kvaky nezmäknú. Dochuťte cesnakom a pridajte mrkvu, ktorú ste pomocou škrabky na zeleninu nalúpali na tenké plátky.

Posypte sezamovým semienkom. Kto má rád pikantnejšie chute, môže pridať aj štipku čili.

Šalát podávajte teplý, spolu s grilovaným kaprom.